Hazır gıdalar ve paketli ürünlerle ilgili belirlenen oranlar, tüketicilerin sıkça merak ettiği konular arasında yer alıyor. Özellikle sandviç türü ürünlerde kullanılan et miktarının hangi kriterlere göre belirlendiği sorusu dikkat çekiyor.
ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) yiyecek standartlarını belirlediği prosedür kitabına göre, kapalı sandviçlerde sandviç içindeki pişmiş et oranının en az yüzde 35 olması gerekiyor.
KAPALI SANDVİÇ NEDİR?
USDA tanımına göre kapalı sandviç;
-
Ekmek, lavaş veya benzeri bir ürünle tamamen kapatılmış,
-
İçinde et, peynir veya sebze bulunan,
-
Tek parça halinde sunulan sandviç türlerini kapsıyor.
Bu tür ürünlerde, sandviçin “etli ürün” olarak kabul edilebilmesi için pişmiş et oranının asgari yüzde 35 sınırının altına düşmemesi şart koşuluyor.
GIDA STANDARTLARINDA TÜKETİCİYİ KORUMA AMAÇLI
Uzmanlar, bu tür oranların belirlenmesindeki temel amacın:
-
Tüketiciyi yanıltıcı ürün tanımlarını önlemek
-
Et içeriği düşük ürünlerin “etli sandviç” adıyla satılmasını engellemek
-
Gıda etiketlerinde şeffaflığı sağlamak
olduğunu vurguluyor.
ABD’de bu standartlara uymayan ürünler, farklı bir ürün kategorisinde değerlendirilirken, et oranı yüksek ürünler daha sıkı denetime tabi tutuluyor.