Kahramanmaraş'ta artık kebab, kadınlara emanet

Kahramanmaraş'ta kebaba kadın eli değdi.

Kahramanmaraş'ta artık kebab, kadınlara emanet

Kahramanmaraş'ta, KOSGEB desteğiyle 2 yıl önce lokanta açan Nazan Gözükara, yanında çalışan ustalardan ders aldıktan sonra ocağın başına geçip kebap pişirmeye başladı. Kebap hazırlama ve pişirmenin diğer yemeklere göre zor olduğunu belirten Gözükara, "Hem müşterilerim memnun hem ben memnunum" dedi.
HABER FOTOĞRAFLARI - TIKLA
Kahramanmaraş'ta 3 çocuk annesi Nazan Gözükara, eşinden ayrıldıktan sonra evinin geçimini sağlamak için çocuk hastanesi yakınlarında lokanta açtı. KOSGEB'den destek de alan Gözükara, daha sonra bir şeyler üretmek adına kasadan ocağın başına geçerek kebap pişirmeye karar verdi. Yanında çalışan ustalardan aldığı eğitimin sonunda Adana, kuşbaşı, ciğer, tavuk şiş gibi her türlü kebabı kendi elleriyle hazırlayıp pişiren ve döner de hazırlayan Gözükara, kentte başka kadınların da lokanta işlettiğini, ancak kebap hazırlayan ve ocağın başında kebap yelleyen tek kadının kendisi olduğunu söyledi.

Kebap pişirmenin diğer yemeklere göre zor olduğunu ifade eden Gözükara, şöyle konuştu:

"1- 1,5 yıl kadar bunun eğitimini aldım çok becerikli ustalarımdan. 'Sen artık yapabilirsin' dedikleri anda ocağımın başına kendim geçtim. Çok ağır ve zor bir iş ama severek yapınca çok farklı şeyler girebiliyor işin içine. Hem müşterilerim memnun şu anda bu durumdan, hem ben memnunum. Kebap hazırlayıp diğer yemeklere göre pişirmek daha zor. Çünkü telafi etme şansınız yok. Orada müşteri karşınızda, direkt yapıp onu sunmak zorundasınız. Önce mideye, damağa, göze çok güzel etmek zorundasınız. Özellikle kebaba gelen müşteri etin tam manasıyla artık ustası olmuş, o lezzetin gurmesi olmuş insanlar. Ona hitap edebilmesi için de gerçekten kaliteli bir şeyler sunmanız gerekiyor."

Güncelleme Tarihi: 17 Aralık 2018, 11:10
YORUM EKLE
YORUMLAR
KÖYLÜ
KÖYLÜ - 1 ay Önce

Kıyıda köşede kalmış insanlar kimin umurunda ? Neler yapılıyor o insanlar için. İnsanlar nasıl geçim sağlayacak şu kış gününde ? Köyler bomboş . şehirlerde işsizlik var. Sebebi insanların doğduğu yerde doymaması. Bu da göç demek

Saygı duy
Saygı duy - 1 ay Önce

Helal olsun ellerinize sağlık gurur verici Allah yardımcınız olsun.Keşke nerede olduğunu da yazsaydınız .

oktay yöresel
oktay yöresel - 1 ay Önce

MRS kebab leziz yemekleri ve güzel servisleriyle bizleri memnun etti. sizlerde afiyetle güvenle ailenizle birlikte yemek yiyebilrsiniz.

SIRADAKİ HABER

banner240

banner227

banner235

banner154

banner224