30.07.2020, 12:27

Fatmanur Yüksel: Kurban Bayramı ve Beslenme

Ailelerin bir araya geldiği, geniş sofraların kurulduğu Kurban bayramında; artan kırmızı et tüketimi ile kalp-damar hastaları, diyabet hastaları, böbrek hastaları, hipertansiyon hastaları risk altına giriyor. Et tüketiminin yanı sıra tatlı tüketimine de kronik hastalıkları olan ve yüksek risk grubunda olan bireylerin (çocuklar ve yaşlılar) dikkat etmesi gerekiyor. Alınması gereken önlemler herkes için geçerli olup, sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılımına her zaman özen gösterilmesi gerekir.

DİNLENME SÜRESİ

Kültürümüzde her ne kadar kesim yapılırken mangal yakmak olsa da etin lezzetli, yumuşak ve sağlıklı olması için 12-24 saat bekletilerek tüketilmesi gerekir.

TÜKETİM MİKTARI

Kırmızı etin doymuş yağ içeriği ve kolesterol içeriğinin yüksek olmasından dolayı tüketim miktarına dikkat edilmelidir. Özellikle kalp damar hastalığı, diyabet, hipertansiyon gibi hastalığı olanlar et tüketiminde ayrıca dikkatli olmalıdır. Herhangi bir sağlık problemi olmaması et tüketiminin bol miktarda olacağı anlamına gelemez.

Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze/salata/ taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi oldukça önemlidir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır.

PİŞİRME YÖNTEMLERİ

Etleri pişirmede kızartma ve kavurma yerine haşlama, ızgara ve fırında pişirme gibi yöntemleri tercih etmek gerekir. Izgara ile pişirilen etlerin ateş ile arasındaki uzaklığın eti yakmayacak, kömürleşme sağlamayacak şekilde ayarlanması gerekir.

MUHAFAZA EDİLMESİ

Etler, birer porsiyonluk küçük parçalara ayrılıp, buzdolabı poşetlerine sarılarak -2 derece buzlukta 1-2 hafta, -18 derece altında derin dondurucularda da çok daha uzun süre saklanabilir.

Dondurucudan çıkarılan etlerin oda ısısında bekletilerek değil, buzdolabında çözdürülmesi gerekir. Çözdürülen etlerin hemen tüketilmesi, bir daha dondurulmaması gerekir.

Beslenmenize bayramlarda da dikkat ederek sağlığınızı her zaman korumanızı öneririm. İyi bayramlar dilerim.

Yorumlar (1)
Sade Vatandaş 1 hafta önce
kopyala yapıştır bir yazı daha, boş ve anlamsız.
28°
parçalı az bulutlu
Günün Anketi Tümü
Sizce hangi başkan daha başarılı?
Sizce hangi başkan daha başarılı?
Namaz Vakti 10 Ağustos 2020
İmsak 04:05
Güneş 05:37
Öğle 12:43
İkindi 16:29
Akşam 19:38
Yatsı 21:04
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 34 69
2. Trabzonspor 34 65
3. Beşiktaş 34 62
4. Sivasspor 34 60
5. Alanyaspor 34 57
6. Galatasaray 34 56
7. Fenerbahçe 34 53
8. Gaziantep FK 34 46
9. Antalyaspor 34 45
10. Kasımpaşa 34 43
11. Göztepe 34 42
12. Gençlerbirliği 34 36
13. Konyaspor 34 36
14. Denizlispor 34 35
15. Çaykur Rizespor 34 35
16. Malatyaspor 34 32
17. Kayserispor 34 32
18. Ankaragücü 34 32
Takımlar O P
1. Hatayspor 34 66
2. Erzurumspor 34 62
3. Adana Demirspor 34 61
4. Akhisar Bld.Spor 34 57
5. Fatih Karagümrük 34 56
6. Bursaspor 34 56
7. Altay 34 54
8. Ankara Keçiörengücü 34 50
9. Menemen Belediyespor 34 44
10. Giresunspor 34 44
11. Ümraniye 34 44
12. İstanbulspor 34 40
13. Balıkesirspor 34 38
14. Altınordu 34 37
15. Boluspor 34 33
16. Osmanlıspor 34 30
17. Adanaspor 34 21
18. Eskişehirspor 34 12
Takımlar O P
1. Liverpool 38 99
2. Man City 38 81
3. M. United 38 66
4. Chelsea 38 66
5. Leicester City 38 62
6. Tottenham 38 59
7. Wolverhampton 38 59
8. Arsenal 38 56
9. Sheffield United 38 54
10. Burnley 38 54
11. Southampton 38 52
12. Everton 38 49
13. Newcastle 38 44
14. Crystal Palace 38 43
15. Brighton 38 41
16. West Ham 38 39
17. Aston Villa 38 35
18. Bournemouth 38 34
19. Watford 38 34
20. Norwich City 38 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 38 87
2. Barcelona 38 82
3. Atletico Madrid 38 70
4. Sevilla 38 70
5. Villarreal 38 60
6. Real Sociedad 38 56
7. Granada 38 56
8. Getafe 38 54
9. Valencia 38 53
10. Osasuna 38 52
11. Athletic Bilbao 38 51
12. Levante 38 49
13. Real Valladolid 38 42
14. Eibar 38 42
15. Real Betis 38 41
16. Deportivo Alaves 38 39
17. Celta de Vigo 38 37
18. Leganés 38 36
19. Mallorca 38 33
20. Espanyol 38 25