Arka Sokaklar'da Maraş Dondurması Yazısı

Arka Sokaklar’da ince belli bardakta çayımızın, Türk kahvemizin, kebabımızın, maraş dondurmamızın, baklavamızın, yöresel yemeklerimizin konu edildiğini hiç görmedik.

MEDYA 17.10.2019, 07:29 17.10.2019, 07:34
Arka Sokaklar'da Maraş Dondurması Yazısı
banner257

Hürriyet'ten Ramazan Başan'ın Çok Konuşulacak Yazısı... 

Turizm Bakanı Mehmet Ersoy ‘2023 Turizm Strateji’mizi açıkladı.

Ersoy, “Turist sayısındaki hedefimiz 75 milyon, ziyaretçi başına gelirin 2023 yılında 867 dolar, kişi başı gecelik gelirin de 86 dolar olmasını hedefliyoruz“ dedi. Çin, Hindistan, Japonya ve Güney Kore gibi yükselen pazara odaklanılacağının altını çizen Ersoy, turizmi Türkiye’nin 81 vilayetine yaymak istediklerini söyledi. Ayrıca gastronomi, sağlık, kültür, bisiklet, inanç turizmleri ve M.I.C.E. olarak bilinen kongre turizmine yönelik çalışmalara daha da önem vereceklerinin altını çizdi.
Neymiş gastronomi turizmi ön planda olacakmış. Neden peki? Çünkü gastronomi turisti diğer turistlerden daha çok para bırakıyor da ondan.
Bakan Ersoy ayrıca “Gastronomide UNESCO tescilli şehirlerimizin sayısını 7’ye çıkaracağız, gastronomi ağırlıklı üniversitelerle burs çalışması yapacağız, Türkiye’nin lezzet haritasını çıkaracağız, Türk mutfağını dizilerde ve sinemada daha çok yer vereceğiz” dedi.

GASTRONOMİ ARTIK EKRANDA OLACAK

Bizler somon fümeyi Türk filmlerinde tanıdık. Zengin mutfağında Hulisi Kentmen’in sofrasında gördük. Gazoz ise Nuri Alço ile meşhur oldu. Kağıt helva her Türk filminde var. Yemek, filmlerimizde zaman zaman vardır ama yeterli değildir. Amerikan filmlerinde polis otosunda kahve içen, hamburger yiyen çok polis gördük ama Arka Sokaklar’da ince belli bardakta çayımızın, Türk kahvemizin, kebabımızın, maraş dondurmamızın, baklavamızın,yöresel yemeklerimizin konu edildiğini hiç görmedik.
Yurt dışına ihraç edilen Türk dizilerinde daha çok yöresel ve yerel yemekler konu edilmeli, şehirlerin güzellikleri de yer almalıdır. Sorayım size, Muhteşem Yüzyıl’da aklınızda kalan bir Osmanlı yemeği, Anadolu lezzetini anlatan bir sahne hatırlayanınız var mı? Nasıl Amerikan filmlerinde Amerikan bayrağını filmde gösterene teşvik primi veriliyor, bizde de benzer bir uygulama ile filmde yöresel mutfağa yer verilmesine teşvik prim verileceğini düşünüyorum.

BURSA’NIN PAYI NE OLACAK?

Bursa Osmanlı ve gıdanın başkenti. Tarihin ve tarihsel mutfağın izlerini taşıyan Bursa, bu stratejiden ne koparacak?
Bursa gastronomide UNESCO tescilli 7 şehir arasında olacak mı? Bu yönde bir çalışma var mı?
Uludağ Üniversitesi, gastronomi fakültesi mi açacak?
Harmancık Aşçılık Okulu aşçılık mesleğine girmek isteyen gençler için ‘marka bir okul’ mu olacak?
Turizm Liselerinin kalitesi mi artacak? Değil bir dil, üç dil nasıl öğrenecek?
Yıldırım Belediyesi’nin prestij bir caddesi olacak mı?
Uludağ kış turizmi için uluslararası turisti çekebilecek mi?
Bursa 2020’de Bursa Gastronomi Festivali’ni yapabilecek mi?
Bursa turizmine yön verenler Kore’ye mekik dokuyorlar şu sıra. Yılda 3 milyon Koreli’nin yurt dışına çıktığı bir ülkeden Bursa’ya 100 bin turist gelirse hoş olur.
Koreli ne seviyor? Kendin ye, kendin pişiricidir Koreliler. Her Kore lokantasında her masada mangal vardır. Bu size tanıdık gelmiyor mu? Bursa da mangalcıdır. “Kendin pişir kendin ye” diye tabir ettiğimiz mangal Bursa’da çok yaygındır. Buyursun gelsin Koreli dostlarımız. Zamanında canını bile vermek için Kore’ye giden Türkler ile Koreliler arasında çok geç kalmış bir işbirliğidir bu aslında.

DÜRÜMÜN FENDİ PİZZAYI VE HAMBURGERİ YENDİ

Şunda bir anlaşalım. Köfte ve dürüm bizim işimiz. Türk mutfağının en önemli iki yemeği. 

Gelgelelim uluslararası markalar kendi işini bırakıp bizim bu iki yemeğimize göz dikmiş.
Dominos Pizza, pizza satar diye bilirdik değil mi? Ama ne görelim son reklamlarında bize pizza yerine dürüm satmaya çalışıyor. Dürümos diye bir şey çıkarmış. Şaşırdım kaldım.
Mc Donald’s hamburgerci değil mi? Ama o da dürüm köfte işine sarmış son günlerde. Düpdürüm markasıyla köfteyi dürümde veriyor.
Bu olanlardan üç sonuç çıkıyor:
Uluslararası bu markalar Türkler bu dürüm işini çok seviyor ama işi bilen olmadığından pazarı biz kapalım diyor.
Ya da bu uluslararası markalar biz kendi işimizi pek beceremiyoruz, biraz da başka işlere salça olalım da yıllık bütçeyi kurtaralım diyor.
Tür mutfağı öyle güzel ve lezzetli ki uluslararası markaların bile iştahını kabartıyor, feleğini şaşırtıyor.

BURSA’DA KAÇ FESTİVAL OLUYOR?

Dünyada bir kural vardır. Ne yaparsan yap en iyisini yap. En büyüğünü yap. Bu kural Bursa’da işlemiyor. Nilüfer belediyesi, festival işini çok iyi beceriyor. Müzik Festivali, Şiir Festivali derken her kesimi memnun ediyor. Ancak öyle yerel festivaller yapılıyor ki, mesela Biber Festivali, İncir Festivali incir çekirdeğini doldurmuyor dersek yanlış olmaz. Ne ulusal ne uluslararası bir davetli geliyor, mahalleliye festival yapılıyor desek yanlış olmaz.
Doğrusu bu bütçeleri birleştirirseniz Balkan Yemekleri, Biber, İncir Festivalleri birleşir Yerel Lezetler Festivali ile daha kapsamlı, Balkanlardan gelen aşçılar, STK’lar ile daha güçlü bir festival yaparsınız. Tüm Türkiye Nilüfer’i, biberini, incirini, Balkan kültürünü tanır. Yoksa amaç tanıtım değil de dostlar alışverişte görsün mü?

Yorumlar (4)
ede 9 ay önce
her hafta trt de antep yemeklernden bahseder
HEP İZLERİM MARAŞTAN ESER YOK GAVUR MEMLEKETİ SANKİ REKLAMIN R Sİ YOK VİZYON YOK SAHİPLENEN YOK
YOK YOK YOK
BU KADAR YOKLUĞUN İÇİNDE YOK OLMAK DA SENIN HAKKIN
harun 9 ay önce
yetkili arkadaşlara sorsan herşeyin en iyisini bilirler lafa gelince mangalda kül bırakmazlar ama icraat sıfır..
Ertuğrul 9 ay önce
Ülkenin en sömürülen şehri olmaya adayız bu şehrin sırtından para kazanıp bu şehre zerre önem vermeyenler tarafından yönetiliyoruz bırakın fazlasını olması gerekeni bile yapmıyorlar yapmayacaklar meclis kürsüsünde hiç konuştuğuna şahit olmadığım 8 adet millet vekilimiz var ünvanlarında Kahramanmaraş Milletvekili yazıyor Ben bir Kahramanmaraşlı olarak hiç birine hakkımı helal etmiyorum.
4646 9 ay önce
YAW HE HE
30°
açık
Günün Anketi Tümü
Sizce hangi başkan daha başarılı?
Sizce hangi başkan daha başarılı?
Namaz Vakti 05 Temmuz 2020
İmsak 03:24
Güneş 05:10
Öğle 12:42
İkindi 16:34
Akşam 20:04
Yatsı 21:42
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Başakşehir 30 63
2. Trabzonspor 29 58
3. Sivasspor 30 54
4. Galatasaray 29 52
5. Beşiktaş 29 50
6. Fenerbahçe 30 49
7. Alanyaspor 30 48
8. Göztepe 30 38
9. Gaziantep FK 30 38
10. Antalyaspor 30 37
11. Kasımpaşa 30 36
12. Gençlerbirliği 30 32
13. Denizlispor 30 32
14. Malatyaspor 30 29
15. Çaykur Rizespor 29 29
16. Kayserispor 29 28
17. Konyaspor 29 27
18. Ankaragücü 30 25
Takımlar O P
1. Hatayspor 32 60
2. Erzurum BB 32 56
3. Adana Demirspor 32 55
4. Bursaspor 32 55
5. Altay 32 51
6. Akhisar Bld.Spor 31 51
7. Fatih Karagümrük 31 50
8. Ümraniye 32 44
9. Keçiörengücü 32 44
10. Giresunspor 32 44
11. Menemen Belediyespor 32 42
12. Balıkesirspor 31 35
13. İstanbulspor 31 34
14. Altınordu 32 33
15. Boluspor 31 30
16. Osmanlıspor 32 27
17. Adanaspor 32 21
18. Eskişehirspor 31 12
Takımlar O P
1. Liverpool 33 89
2. Man City 32 66
3. Leicester City 33 58
4. Chelsea 33 57
5. M. United 33 55
6. Wolverhampton 33 52
7. Arsenal 33 49
8. Sheffield United 33 48
9. Burnley 33 46
10. Tottenham 32 45
11. Everton 32 44
12. Newcastle 33 43
13. Crystal Palace 33 42
14. Southampton 32 40
15. Brighton 33 36
16. West Ham 33 31
17. Watford 33 28
18. Aston Villa 33 27
19. Bournemouth 33 27
20. Norwich City 33 21
Takımlar O P
1. Real Madrid 34 77
2. Barcelona 33 70
3. Atletico Madrid 34 62
4. Sevilla 33 57
5. Villarreal 33 54
6. Getafe 34 53
7. Real Sociedad 33 50
8. Athletic Bilbao 34 48
9. Valencia 34 47
10. Granada 34 47
11. Osasuna 34 45
12. Levante 33 42
13. Real Valladolid 34 39
14. Real Betis 34 38
15. Deportivo Alaves 34 35
16. Eibar 33 35
17. Celta de Vigo 34 35
18. Mallorca 34 29
19. Leganés 34 28
20. Espanyol 34 24