Bu gece MasterCheff'de yapılan ekşili aya çorbası nedir nasıl yapılır? Ekşili aya çorbasında hangi malzemeler kullanılır nasıl yapılır? Tarifi, yapılışı haberimizde.
Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği )
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 30dk
Pişirme: 35dk
Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği ) Tarifi İçin Malzemeler
400 gr yağsız kıyma
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1,5-2 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber
1-2 yemek kaşığı kadar un
Zeytinyağ
Limon suyu
Sumak ekşisi ( kullanmıyorsanız limon suyu )
Ekşili Aya Sulusu ( Kahramanmaraş Yöresel Yemeği ) Tarifi Yapılışı
Kahramanmaraş’ın güzel yemeklerinden biridir. Deneyenlerin pişman olmayacağı çok lezzetli ve kolay bir yemek. Gelelim tarife;
Öncelikle etimize damak tadımıza göre tuz, karabiber ve pulbiber eklenerek yoğurulur.
Nohut büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır ve birbirine yapışmaması için hafifçe unlanmış tepsiye koyulur. Tepsiye ektiğimiz un yemeğimize de kıvam verecek.
Annem bu işlemi yaparken bir limonu sıkarak elini limon suyuna batırıp Etleri bu şekilde yuvarlardı bende aynı şekilde limon suyuna hafifçe parmaklarımı değdirerek Etleri yuvarlıyorum elime yapışmaması için. Artan limon suyunu daha sonra yemeğe ekleyeceğiz.
Etleri yuvarlayıp bitirince tencereye yağı ve yemeklik doğradığımız soğanı alıp ocağa koyuyoruz kavurmaya başlıyoruz.
Soğanlar kavrulunca içine salça, karabiber, pulbiber atıp etleri de ekleyerek birkaç dakikada bu şekilde kavuruyoruz. Etleri ezmeden ve un tencereye yapışıp yanmadan kavurmaya dikkat etmek gerekiyor.
Bir kaç dakika daha kavrulan soğan ve etlerin üzerine kaynamış suyunu, tuzunu, nohutları ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
20-25 dakika kaynayan yemeğimize damak tadımıza göre ekşisini ekleyip 10 dakika kadar daha kaynatarak ocaktan alıyoruz
Biraz dinlendirdikten sonra pirinç pilavı ile birlikte servis ediyoruz.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.