Kahramanmaraş’ta Kadın Emeği Zahirenin Bereketiyle Buluştu: Onikişubat Zahire Festivali’ne Yoğun İlgi

Onikişubat Belediyesi tarafından “Kadın emeği, zahirenin bereketiyle buluşuyor” temasıyla düzenlenen Zahire Festivali, Kahramanmaraş halkının yoğun katılımıyla EXPO Arasta Çarşısı’nda gerçekleştirildi. Şehrin asırlık zahire kültürünü, tescilli yöresel tatlarını ve kadın girişimcilerin üretim gücünü aynı çatı altında buluşturan organizasyon, iki gün boyunca renkli görüntülere ve zengin içerikli etkinliklere sahne oldu.

Geçtiğimiz yıl "Bağ Bozumu Festivali" adıyla hayata geçirilen ve bu yıl kapsamı genişletilerek "Zahire Festivali" olarak ikincisi düzenlenen etkinlik, 17-18 Ekim tarihlerinde ziyaretçilerini ağırladı. Festival alanında kurulan stantlarda kadın kooperatifleri, yerel üreticiler ve girişimci kadınların hazırladığı el emeği lezzetler sergilenirken; hapısa ve hedik kaynatma gibi geleneksel kış hazırlıkları canlı olarak canlandırıldı.

Program kapsamında düzenlenen gastronomi atölyeleri, söyleşiler ve çocuklara yönelik kültürel etkinlikler, ziyaretçilere hem eğlenceli anlar yaşattı hem de kadim kiler kültürünü yakından tanıtma imkânı sundu.

Başkan Hanifi Toptaş: “Amacımız Bu Kültürü Gelecek Nesillere Aktarmak”

Festivalin açılış konuşmasını gerçekleştiren Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, Kahramanmaraş’ta sonbahar mevsiminin zahire hazırlıkları açısından taşıdığı öneme değindi. Bu geleneğin yaşatılmasının öncelikli hedefleri olduğunu belirten Başkan Toptaş, şunları kaydetti:

“Kahramanmaraş'ta sonbahar mevsimi çok ayrı bir mana ifade ediyor. Sonbahar; zahirenin, Kahramanmaraş tabiriyle zahiranın tutulduğu mevsim. Biz büyüklerimizden hep ‘zahira’ kelimesini duyarak büyüdük. Geçtiğimiz yıl ‘Bağ Bozumu’ olarak düzenlediğimiz etkinliğimizi bu sene ‘Zahire Festivali’ adıyla sürdürüyoruz ve inşallah her yıl üzerine katarak devam ettireceğiz. Birinci hedefimiz, bu kadim kültürün yeni nesillere aktarılmasını sağlamak.

Hububat ürünlerinin hazırlandığı, tarhananın serildiği, üzüm ve cevizin hasat edilip pekmezlerin kaynatıldığı, kadınlarımızın ellerinde şıra ürünlerinin hayat bulduğu bu dönemi unutturmamak istiyoruz. Belki de bu hazırlıklara bizzat şahit olan son kuşağız. Çocuklarımızın bu üretim sürecini tanıması adına kurduğumuz atölyelerle kültürel mirasımızı canlı tutmayı amaçlıyoruz.”

Konuşmasında kentin zengin ürün çeşitliliğine de vurgu yapan Toptaş, sözlerini şöyle sürdürdü:

“300 rakımdan 3 bin rakıma uzanan topoğrafik yapımız coğrafi olarak hizmet götürmeyi zorlaştırsa da beraberinde eşsiz bir bereket getiriyor. Şehrimizde neredeyse yetişmeyen hiçbir ürün yok ve hepsi en kaliteli şekilde yetişiyor. Bu ürünler kadınlarımızın marifetli elleriyle buluştuğunda çok değerli lezzetler ortaya çıkıyor. İkinci temel hedefimiz de coğrafi tescilli ürünlerimizin ulusal ölçekte tanıtımını gerçekleştirmek. Üçüncü gayemiz ise kadın girişimcilerimizi desteklemek. Şehrimizde gastronomi ve el sanatlarında üstün yeteneğe sahip kadınlarımız var. Bu festivalle hem onların gelişimine hem de aile ekonomilerine katkı sunuyoruz. Yakın zamanda hayata geçireceğimiz ‘Kadın Emeği Çarşısı’ ile de bu desteği kalıcı bir yapıya kavuşturacağız.”

Gastronomi Akademisi Hizmete Girdi

Başkan Toptaş ayrıca, Kahramanmaraş İstiklal Üniversitesi iş birliğiyle yedi ay önce temelleri atılan gastronomi merkezinin açılışının yapıldığını müjdeleyerek, “Bünyesinde iki sınıf barındıran merkezimizin bir sınıfında dünya mutfakları ve Türk mutfağı üzerine profesyonel aşçılar yetiştirirken, diğer sınıfımızda Kahramanmaraş’ın unutulmaya yüz tutmuş geleneksel lezzetlerini yeniden üreterek geleceğe taşıyacağız. Merkezimizin açılışıyla birlikte ilk mezunlarımıza sertifikalarını takdim etmekten mutluluk duyuyoruz” dedi.

Vahit Kirişci: “Kiler ve Zahire Kültürü Afetlere ve İsrafa Karşı Güvencedir”

Törende söz alan 66. Hükümet Tarım ve Orman Bakanı ve TBMM Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu Başkanı Vahit Kirişci ise zahire kültürünün yalnızca nostaljik bir gelenek olmadığını, günümüz gıda güvenliği, sıfır atık ve kriz yönetimi açısından stratejik bir önem taşıdığını belirtti.

Geleneksel yaşam alışkanlıklarının yeniden değerlendirilmesi gerektiğini ifade eden Kirişci, şu açıklamalarda bulundu:

“Kadim kültürümüzün bize miras bıraktığı kiler ve zahirelik anlayışı, ecdadımızın uzun yıllara dayanan tecrübesinin ürünüdür. Bugün tüm dünyanın tartıştığı sıfır atık, gıda israfı ve gıda enflasyonu gibi meselelerin temelinde, kendi köklerimizden ve bu zahirelik kültüründen uzaklaşmamız yatıyor. 6 Şubat depremlerinde gördük ki; afet anında hazır suya, hazır ekmeğe ve hazır gıdaya bağımlı hale gelmişiz.

Kilerlerimiz ise ne yazık ki ardiye gibi kullanılıyor. Oysa risklere karşı dirençli sistemler, olası bir afette haneleri en az 10 gün ila 1 ay kendi kendine yetebilir kılmalıdır. Anadolu insanının irfanına dönüp bakmamız, bu kilerlerin niçin var olduğunu yeniden kavramamız gerekiyor. Bu hayati konuyu yeniden gündeme taşıyan ve merkezine kadın emeğini alan Onikişubat Belediye Başkanımız Hanifi Toptaş’a teşekkür ediyor, üretimde başrolü üstlenen tüm kadınlarımıza şükranlarımı sunuyorum.”

Geniş KatılımKilerlerimiz ise ne yazık ki ardiye gibi kullanılıyor. Oysa risklere karşı dirençli sistemler, olası bir afette haneleri en az 10 gün ila 1 ay kendi kendine yetebilir kılmalıdır. Anadolu insanının irfanına dönüp bakmamız, bu kilerlerin niçin var olduğunu yeniden kavramamız gerekiyor. Bu hayati konuyu yeniden gündeme taşıyan ve merkezine kadın emeğini alan Onikişubat Belediye Başkanımız Hanifi Toptaş’a teşekkür ediyor, üretimde başrolü üstlenen tüm kadınlarımıza şükranlarımı sunuyorum.”lı Açılış Töreni

Festival programına ve gastronomi merkezinin açılış törenine; Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş ve eşi Derya Toptaş, TBMM Tarım, Orman ve Köyişleri Komisyonu Başkanı Vahit Kirişci ve eşi Hanife Kirişci, AK Parti Kahramanmaraş Milletvekilleri İrfan Karatutlu ve Tuba Köksal, Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, Kahramanmaraş Garnizon Komutanı Tuğgeneral Hakan Kan, Onikişubat Kaymakamı Salih Çiğdem, AK Parti Kahramanmaraş İl Başkanı Av. M. Burak Gül, MHP Onikişubat İlçe Başkanı Koray Kıraç, belediye meclis üyeleri, sivil toplum kuruluşu temsilcileri ve çok sayıda vatandaş katıldı.

Açılışın ardından protokol üyeleri stantları gezerek kadın üreticilerle sohbet etti ve kursiyerlere sertifikalarını takdim etti.