Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Kahramanmaraş Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında, Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen "Lezzet Noktası" projesiyle şehrin zengin mutfak kültürü ziyaretçilerle buluşturuldu.

Festival süresince belirlenen 52 Lezzet Noktası, hem Kahramanmaraşlıların hem de şehre gelen ziyaretçilerin yöresel tatları güvenilir adreslerde deneyimlemesine imkan sağlıyor.

1789890263 G R S E L 3

Şefler Kahramanmaraş'ın Sofrasını Keşfetti

Festivalin gastronomi programına Michelin Rehberi'nde yer alan şef Sinem Özler ev sahipliği yaptı.

Programa;

  • Şef Claudio Chinali
  • Şef Kerem Bilginer
  • Yemek anlatıcısı Sedef İybar
  • Gastronomi yazarı Ebru Erke
  • Kahramanmaraş gastronomi uzmanı Sibel Dedeoğlu
  • Yemek kültürü araştırmacısı Gamze İneceli İpek
  • Gastronomi yazarı Talip Bayram

katılarak Kahramanmaraş'ın lezzet duraklarını ziyaret etti.

1789890361 G R S E L 8

Kahramanmaraş'a Gelen İlk Olarak Bunları Yemeli

Şef Sinem Özler, Kahramanmaraş'a ilk kez gelenlere üç özel lezzeti tavsiye etti.

  • Ekşili Aya Sulusu
  • Sömelek Köfte
  • Eli Böğründe

Yaklaşık yedi yıldır farklı dönemlerde Kahramanmaraş'a geldiğini belirten Özler, özellikle evlerde yaşatılan geleneksel yemek kültürünün kendisini etkilediğini söyledi.

Özler, Lezzet Noktası uygulamasının şehre gelen ziyaretçiler için önemli bir gastronomi rehberi olduğunu belirterek, Kahramanmaraş mutfağındaki doğal dengeyi şu sözlerle değerlendirdi:

"Baharat ve ekşinin ölçülü kullanılması, yemeklerin birbirini bastırmaması bu mutfağın en önemli özelliklerinden biri."

1789890358 G R S E L 6

Maraş Dondurmasının Sırrını Açıkladılar

Kentin simgesi haline gelen Maraş dondurmasının üretim sürecine ilişkin açıklamalarda bulunan MADO'nun dördüncü kuşak temsilcisi Atilla Kambur, iyi bir Maraş dondurmasının temelinde üç unsur bulunduğunu söyledi.

  • Keçi sütü
  • Doğal salep
  • Şeker

Kambur, keçilerin kekik ve keven gibi aromatik bitkilerle beslenmesinin sütün lezzetini doğrudan etkilediğini ifade ederken, salebin ise dondurmaya eşsiz kıvamını kazandırdığını belirtti.

Kahramanmaraş'a gelen ziyaretçilere yalnızca dondurmayı değil;

  • Maraş Paçası
  • Sömelek Köfte
  • Tarhana
  • Eli Böğründe

lezzetlerini de mutlaka tatmalarını önerdi.

1789890257 A L F R E K D N Y A S I L E T M E C F E H M B Y K D E R E L

HABER FOTOĞRAFLARI İÇİN TIKLAYINIZ

100 Yıllık Lezzet Geleneği Devam Ediyor

Kentin köklü işletmelerinden Hacı Milcan Et Lokantası da Lezzet Noktası projesinde yer aldı.

Üçüncü kuşak işletmeci Alican Börekçi, 100 yılı aşkın süredir aynı geleneği sürdürdüklerini belirterek en çok tercih edilen yemeklerin;

  • Eli Böğründe
  • Patlıcan Kebabı
  • Yoğurtlu Kebap
  • Paşa Kebabı

olduğunu söyledi.

Etlerin büyük bölümünün Ahir Dağı eteklerinde yetiştirilen kuzulardan seçildiğini belirten Börekçi, yemeklerde etin doğal aromasını ön plana çıkarmaya özen gösterdiklerini ifade etti.

1789890259 G R S E L 1

Şef Esra Kenger'in Maraş Tavsiyesi

Katiphan Maraj Mutfak Şefi Esra Kenger, Kahramanmaraş mutfağını tanımlayan en önemli unsurun sumak ekşisi olduğunu söyledi.

İlk kez gelecek ziyaretçilere ise şu üç lezzeti önerdi:

  • Ekşili Aya Sulusu
  • Sömelek Köfte
  • Çullama Tatlısı

Kenger, Lezzet Noktası projesinin Kahramanmaraş gastronomisinin tanıtımına büyük katkı sağladığını vurguladı.

1789890261 G R S E L 2

Deprem Bölgesinin Genç Kalemleri Kahramanmaraş'ta Yazarlık Kampında Buluşacak
Deprem Bölgesinin Genç Kalemleri Kahramanmaraş'ta Yazarlık Kampında Buluşacak
İçeriği Görüntüle

Maraş Çöreği Artık 25 Farklı Çeşitte Üretiliyor

Yaklaşık 30 yıldır üretim yapan Alfi Çörek Dünyası da festival kapsamında ziyaret edilen işletmeler arasında yer aldı.

İşletmeci Fehmi Büyükdereli, bugün Maraş çöreğinin 25 farklı çeşidini ürettiklerini belirtti.

Büyükdereli'nin "Kahramanmaraş Beşlisi" olarak önerdiği lezzetler ise şöyle:

  • Maraş Çöreği
  • Maraş Tarhanası
  • Maraş Dondurması
  • Fıstık Ezmesi
  • Tereyağlı Ev Kurabiyesi

Ayrıca Avrupa Birliği coğrafi işaret tescili alan Maraş Çöreğinin kent için önemli bir gastronomi değeri olduğunu ifade etti.

1789890257 A L F R E K D N Y A S I L E T M E C F E H M B Y K D E R E L

Kahramanmaraş'ta 52 Lezzet Noktası Ziyaretçileri Bekliyor

Kahramanmaraş mutfağı; sadece yemekleriyle değil, kuşaktan kuşağa aktarılan üretim kültürü, ustalık geleneği ve zengin sofra mirasıyla Türkiye'nin en güçlü gastronomi şehirlerinden biri olmayı sürdürüyor.

Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın oluşturduğu 52 Lezzet Noktası, şehre gelen ziyaretçilere Maraş mutfağını yerinde deneyimleme fırsatı sunarken, Türkiye Kültür Yolu Festivali de bu zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sağlıyor.

1789890397 K A T P H A N M A R A J E F E S R A K E N G E R