Günümüzde Japon kültürüyle özdeşleşen matcha çayının kökeniyle ilgili yaygın bir yanılgı bulunuyor. İnce öğütülmüş yeşil çaydan elde edilen matcha, ilk olarak Japonya’da değil, Çin’de kullanılmaya başlandı.
Haber Metni:
Son yıllarda sağlıklı yaşam trendlerinin vazgeçilmez içeceklerinden biri hâline gelen matcha çayı, çoğu kişi tarafından Japonya’ya ait bir gelenek olarak biliniyor. Ancak tarihsel kaynaklara göre ince öğütülmüş yeşil çaydan üretilen matcha, ilk kez Çin’de kullanıldı.
Matcha’nın kökeni, Çin’de Tang (618–907) ve özellikle Song Hanedanı (960–1279) dönemlerine dayanıyor. Bu dönemlerde çay yaprakları buharda pişiriliyor, kurutuluyor ve taş değirmenlerde toz hâline getirilerek sıcak suyla çırpılarak tüketiliyordu. Bu yöntem, günümüzde matcha hazırlama tekniğinin temelini oluşturdu.
-
yüzyılda Çin’e giden Budist rahipler aracılığıyla bu çay kültürü Japonya’ya taşındı. Japonya’da Zen Budizmi ile birlikte gelişen matcha, zamanla Japon çay seremonilerinin merkezine yerleşti ve dünya genelinde Japon kültürünün bir simgesi olarak tanındı.
Uzmanlar, matcha’nın Çin’de doğup Japonya’da geliştiğini vurgularken, günümüzde bilinen törensel matcha kültürünün Japonya’da sistematik hâle geldiğine dikkat çekiyor.
Kısa bilgi:
Matcha ilk olarak Çin’de kullanılmış, daha sonra Japonya’da yaygınlaşmıştır.
