Et, domates, sarımsak, biber ve baharatlarla hazırlanan eli böğründe, ustaların maharetli ellerinde asırlardır pişiriliyor. Ramazan boyunca sofralardaki yerini alarak iftar keyfini tamamlıyor.
Özellikle odun ateşinde yaklaşık bir saat pişirilen Maraş Eli Böğründe, iftar saatlerine yaklaştıkça vatandaşların tercihi haline geliyor. Kahramanmaraşlı ustaların özenle hazırladığı bu yemek, geleneksel lezzetleriyle Ramazan ayının ruhunu sofralara taşıyor.
Maraş Eli Böğründe yemeğini hazırlayan ustalardan Eyüp Kamalak, Ramazan döneminde işlerinin yoğunlaştığını belirtirken, yemeğin hazırlanışı ve malzemelerine dair bilgi verdi. Şehir dışından gelen ziyaretçilerin bile bu lezzeti tercih ettiğini söyleyen Kamalak, Maraş Eli Böğründe'nin Ramazan iftarlarının vazgeçilmezi olduğunu vurguladı.
Kahramanmaraş'ın geleneksel lezzetlerini koruyan ustalardan Eyüp Yurtal ise yemeğin geçmişten günümüze kadar olan serüvenini anlattı. Eskiden tenekede pişirilen bu enfes yemeğin, şimdi ise modern mutfaklarda özenle hazırlandığını dile getiren Yurtal, bu lezzetin maliyeti ve hazırlanışı hakkında bilgi verdi. İki kişilik maliyeti 300 lira olan Maraş Eli Böğründe, salatası, ekmeği ve içeceğiyle birlikte sofralarda kendine özel bir yer ediniyor.
