Kesat mafiş heyhey maval bunlardan hangisi tatlıdır? Mafiş tatlısı malzemeleri nelerdir? Mafiş tarifi nasıl yapılır? Mafiş tatlısında hamur kullanılır mı?

A. Kesat

B. Mafiş

C. Heyhey

D. Maval

Cevap: Mafiş

Mafiş Tatlısı Tarifi

Mafiş Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

1 adet yumurta,

1 çay bardağı yoğurt (çay bardağı ölçüsü: 110 ml.),

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 paket kabartma tozu,

1 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Şerbeti için;

2 su bardağı toz şeker,

1 buçuk su bardağı su,

4-5 damla limon suyu.

Kızartmak için; 

Sıvı yağ.

Mafiş Tatlısı Yapılışı

Öncelikle şerbetini hazırlamak için, su ve toz şeker tencereye alınıp, şeker eriyene kadar karıştırılır (şerbetin şekerlenmemesi için önemli).

Daha sonra ocağın üzerinde kaynamaya bırakılır.

Şerbet kaynamaya başlayınca, içerisine limon suyu ilave edilir ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatılır.

Hazırlanan şerbet ocaktan alınıp, soğuması için bekletilir.

Tatlı hamurunu hazırlamak için, un haricindeki malzemeler derin bir kap içerisinde karıştırılır.

Üzerine azar azar un ilave edilerek, güzelce yoğrulur ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edilir.

Yoğrulan hamur, hafif unlu düz bir zemin üzerine alınır.

Hamurun üzeri hafif unlanıp, merdane veya oklava yardımı ile çok kalın olmayacak şekilde açılır.

Açılan hamur hamur kesme ruleti veya bıçak yardımı ile orta büyüklükte kare olacak şekilde kesilir.

Kesilen hamurların ortasından tutulup sıkıştırılır ve fiyonk şekli verilir.

Şekillendirilen hamurlar, kızgın yağ içerisinde, arkalı önlü çevrilerek kızartılır.

Kızarınca çıkartılıp hemen soğuk şerbet içerisine koyulur ve şerbet içerisinde bir iki defa çevrilip, servis tabağına alınır.

Hazırlanan mafiş tatlısı, ceviz veya fındık kırığı ile süslenip, servise sunulur.

Bu tatlı, Balıkesir yöresine ait bir tatlıdır. Mutlaka deneyip, tatmanızı öneririm. :)

Bu nefis Mafiş Tatlısı Tarifi için Sümeyra Temel‘e çok teşekkür ederiz.