Safranın yüksek değeri, üretim sürecindeki zorluklardan kaynaklanır. 1 kilogram safran elde edebilmek için 510 bin lifin toplanması gerekmektedir. Ağustos ayında dikimi yapılan safran soğanları, Ekim-Kasım aylarında hasat edilir. Ancak safran, az verimli bir bitki olduğu için bir dönüm alandan elde edilen ürün miktarı düşüktür. Bu durum, safranın yüksek fiyatının temel nedenlerinden biridir.
1 gramı 250 liradan satılan safranın sağlık ve kozmetik endüstrisinde yaygın kullanımı vardır. Hücre yenileme, hafıza güçlendirme, sindirim sağlığı ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok sağlık yararı bulunur. Ayrıca safran, mutfakta baharat olarak kullanılarak yemeklere benzersiz bir lezzet katar.
Safranın Sağlık Yararları:
-
Antioksidan Özellikler: Safran, vücudu serbest radikallerden koruyan antioksidan özelliklere sahiptir. Bu özellik, hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanmayı yavaşlatabilir.
-
Zihinsel Sağlık: Bazı araştırmalar, safranın hafıza, odaklanma ve bilişsel işlevler üzerinde olumlu etkileri olduğunu göstermektedir. Ayrıca, hafif ila orta derecede depresyon ve anksiyete semptomlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
-
Sindirim Sağlığı: Safranın anti-enflamatuar özellikleri, sindirim sistemi iltihaplanmasını azaltabilir ve sindirim rahatsızlıklarını hafifletebilir.
-
Kanserle Mücadele: Bazı araştırmalar, safranın anti-kanser özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir ve tümör oluşumunu önleyebilir.
Ancak, safranın aşırı tüketilmemesi önemlidir çünkü aşırı miktarda alındığında yan etkilere neden olabilir. Safran veya herhangi bir takviye kullanmadan önce, herhangi bir sağlık durumunuz varsa veya düzenli olarak ilaç kullanıyorsanız doktorunuza danışmanız önemlidir.
Sonuç olarak, safran hem eşsiz lezzetiyle hem de sağlık yararlarıyla Türkiye'nin en değerli milli bitkilerinden biridir.
